Der Klimawandel trägt dazu bei, die Übertragung von Krankheiten durch Wasser und Nahrung zu erhöhen und damit die menschliche Gesundheit zu beeinträchtigen, aber es ist schwierig, spezifische Ausbrüche in Europa zu identifizieren und sie dem Klimawandel zuzuschreiben. Gleichzeitig sind pathogene Bakterien empfindlich gegenüber klimabedingten Faktoren und können, wenn sie sich verändern, bestimmte durch Lebensmittel und Wasser übertragene Krankheiten beeinflussen. Wissenschaftler haben beobachtet, dass steigende Wasser- und Lufttemperaturen die Wachstumsrate von pathogenen Bakterien, Parasiten und Viren beschleunigt haben. Ein Beispiel dafür ist die Vibrio-Infektion, bei der in den Gebieten der baltischen Staaten seit 1980 ein Anstieg der Zahl der Infektionen beobachtet werden kann. Der Anstieg der Lufttemperatur ist ein günstiger Faktor für die Entwicklung dieser Bakterien. Besonders deutlich wurde dies 2014 während der Hitzewelle auf der Ostsee. Die untenstehende Tabelle zeigt Beispiele für andere menschliche Krankheitserreger, die auf den Klimawandel reagieren.